Chimia proiect by tflorea06 on emaze

Chimia proiect

Substantele organice in natura si organismul uman .

Chimia organică

Chimia organică este ramura chimiei care se ocupă cu studiul structurii, proprietăților, reacțiilor (de sinteză, de descompunere, etc) a compușilor organici. Studiul structurii determină formulele chimice pe baza compoziției chimice. Studiul proprietăților include cele fizice, chimice și evaluarea reactivității chimice. Studiul reacțiilor include sinteze chimice de produși naturali, medicamente, polimeri.

Termenul chimie organică a fost înaintat de savantul J.Berzelius în anul 1808 în tratatul său de chimie. Prin această noţiune el definea domeniul chimiei, care se ocupă de studiul compuşilor formaţi în organismele vii (regnurile animal şi vegetal), ce diferă de compuşii anorganici proveniţi din regnul mineral.Generând falsa convingere că o substanţă organică nu poate fi obţinută în laborator pornind de la alte substanţe, teoria vitalistă a influenţat negativ dezvoltarea chimiei organice, descurajând intenţiile de a sintetiza substanţe noi. Această perioadă, însă, nu a durat mult, deoarece unele experienţe au demonstrat că din substanţe anorganice se pot obţine substanţe organice. Astfel, prin celebra experienţă, realizată de F.Wöhler în 1828, s-a dovedit că în timpul evaporării unei soluţii de cianat de amoniu la temperatura de 100 °C aceasta se transformă în uree – o substanţă organică tipică, conţinută şi extrasă anterior din urină:

NH4 – O – CN → NH2–CO–NH2

Cianat de amoniu Uree

Rolul chimiei organice in viaţa cotidiană

Din toate timpurile, chimia a fost larg răspîndită în activitatea omului. Încă în antichitate apăreau meșteșuguri la baza cărora se afla chimia, cum ar fi: dobîndirea metalelor, a sticlei, a obiectelor din ceramică. Un rol importat îl are anume chimia organică. Unele substanţe organice îi sunt cunoscute omului zeci de ani, altele numai se studiaza, iar celelalte încă aşteptă rîndul său. Dar un lucru este sigur: chimia organică niciodată nu se va putea epuiza. Diversitatea ei se ascunde în natura ei. Consider că este important să ştim că alimentele, îmbrăcămintea, încălțămintea, medicamentele, coloranţii, detalii de construcții, electrice, radiotehnice și TV, fibrele sintetice, materialele plastice, cauciucul şi explozivi – este doar o listă incompletă a ceea ce oferă chimia organică omului.

Corpul uman este format din cellule,dar la baza lor se afla substanteorganice foarte importate,datorita carora noi traim.Cele mai importantesunt :proteinele,glucidele si lipidele. Proteinele Se numesc proteine produsii naturali cu structura macromolecularacare se transforma prin hidroliza in L-amino-acizi. Proteinele sunt componenteesentiale, alaturi de apa, saruri anorganice, lipide, hidrati de carbon, acizinucleici, vitamine, enzime, ale materialelor lichide si gelificate din celule, in carese petrec interactiunile chimice si fizice intense cuprinse sub denumirea de viata.De proteine depind multe functiuni importante ale organismelor vii. Sunt proteine unele substante cu puternica activitate biologica ale celulelor ca:enzimele, pigmentii respiratori, multi hormoni si anticorpii. Substanta contractiladin fibrele musculare, din cilii si din flagelele organismelor inferioare, care poseda proprietatea de a transforma energia chimica in energie mecanica, este deasemenea o proteina. Proteinele care asigura functiuni se bucura de proprietatea neintalnita la altecombinatii, specificitatea. Proteinele diferitelor specii de animale si vegetale sunttipice pt aceste specii si se deosebesc de proteinele altor specii, in timp ce, deexemplu amidonul, glicogenul si grasimile nu difera decat putin de la o specie laalta.

PROTEINELE Sunt cele mai importante pentru culturisti. Ele ajung in organism sub forma de aminoacizi, care sunt de doua feluri: esentiali si neesentiali. Ati ghicit care sunt cele de care organismul are mai mare nevoie. Aminoacizii esentiali sunt cei pe care organismul nu-i poate sintetiza singur si-i preia direct din alimentatie. Aminoacizii esentiali contribuie si la refacerea fibrei musculare. 60% dintre sursele de proteine sunt de origine animala (carne, lapte, oua, peste) si 40% de origine vegetala (mazare, fasole, soia, linte).

GLUCIDELE Se metabolizeaza foarte repede, motiv pentru care sunt cea mai directa sursa de energie. Viteza de integrare a glucozei in circuitul sangvin determina indicele glicemic. Se recomanda, pentru sporirea performantei, o masa constand in alimente cu indice glicemic moderat. Este preferabil ca aceasta masa sa aiba loc cu 30-60 minute inaintea antrenamentului, pentru a preveni oboseala, caci glicogenul din muschi este sursa cea mai importanta de energie din timpul antrenamentului.

LIPIDELE Nu sunt o sursa eficienta de energie, pentru ca se descompun cu consum mare de apa si oxigen, putand da nastere si unor compusi toxici. Au un rol foarte important in absortia proteinelor si glucidelor. 70% sunt de origine animala (unt, frisca) si 30% de origine vegetala (uleiuri de floarea-soarelui, masline, soia).

Cele mai importante sunt vitaminele C si E, deoarece ele au efecte antioxidante (impiedica radicalii de oxigen sa distruga celulele). Vitamina E se gaseste in nuci, ulei de masline, arahide, oua. Vitamina C se gaseste in fragi, portocale,Vitamina C reduce degradarea muschilor si previne cancerul si bolile inimii. Vitamina B6 are un rol important in mentinerea unei stari de sanatate optime. Se gaseste in carne, pui salam, lapte, branza, alune

Enzimele sunt proteine care ajută miile de reacții biochimice care au loc în interiorul și în exteriorul celulelor organismului.Structura enzimelor le permite să se combine cu alte molecule din interiorul celulei numite substraturi, care catalizează reacțiile care sunt esențiale pentru metabolism.Enzimele pot funcționa, de asemenea,si în exteriorul celulei, cum ar fi enzime digestive, cum ar fi lactaza și zaharoza, care ajută la digerarea zahărului.Unele enzime necesită alte molecule, cum ar fi vitaminele sau mineralele, pentru ca o reacție să aibă loc.Funcțiile organismului care depind de enzimele includ: Digestia, Producere de energie, Coagularea sângelui, Contractia musculara Lipsa sau funcționarea necorespunzătoare a acestor enzime poate determina boli.

Proteinele reglează procesele corpului pentru a menţine balanţa fluidelor.Albumina şi Globulina sunt proteine din sânge ce ajută la menţinerea balanţei de fluite din corp prin atragerea şi reţinerea apei.Dacă nu se administrează suficientă proteină nivelele de albumina şi globulina vor scădea, iar aceste proteine nu vor mai putea reţine sângele în vasele de sânge, astfel încat consumă suficiente calorii dar nu consumă suficiente proteine. Acest fenemen este forte rar în ţările dezvoltate, fiind adesea întalnit în ţările subdezvoltate.

ROLUL BIOLOGIC AL LIPIDELOR

+Rolul energetic +Rolul plastic Funcţia de apărător mecanic. +Influenţa asupra organelor aparatului digestiv +Influinţa asupra asigurării unor macroelemente +Prezintă o sursă de vitamine liposolubile + Influenţează structura sistemului nervos, în special al SNC

+Influenţează metabolismul unor vitamine hidrosolubile (B1, B6 C) +Influenţează elasticitatea vaselor sanguine, regenerarea pielii +Influenţează colesterolul +Influenţează sinteza prostaglandinelor +Influenţează sistemul sanguin

Concurînd cu însăşi natura, chimiştii-organici au sintezat diverse legături care dispun de proprietăţi necesare şi folositoare omului. Un exemplu ar fi coloranţii chimici care, după aspect frumos şi diversitate, depăşesc cei naturali; un arsenal imens de produse medicamentoase care ajută la tratarea bolilor umane; produsele sintetice de curăţenie, detergenţii, cu care nu poate concura săpunul simplu şi multe altele. Toate aceste substanţe într-atît au pătruns în vieţile noastre, încît nici nu ne mai putem imagina viaţa fără ele.

Substantele organice ce dauneaza sanatatii

Triclosanul- substanţa antibacteriană, care a fost dezvoltată în anii ’60 pentru a preveni infecţiile antibacteriene din spitale, a fost încorporată în aproape orice produs de acest gen, de la săpunul de mâini şi până la pastă de dinţi şi apă de gură. Totusi, in ultimii ani, cercetatorii stiintifici au descoperit ca aceasta substanta produce diferite daune, cum ar fi : perturbari ale sistemului endocrin, impiedica hormonul tiroidian sa functioneze normal, penetreaza pielea si patrunde in fluxul sangvin mult mai usor decit se credea pina acum. Desi, triclosanul este un bun antiseptic, ar trebui sa reducem semnificativ utilizarea lui in produsele antibacteriene.

Acroleina- substanţă toxică insidioasă, care în timp poate face adevărate ravagii în organismul uman. O putem intilni in alimentele prajite si pesmetii sarati, care sint iubiti de adolescentii in ziua de azi. Acroleina are un puternic iritant pulmonar si digestiv. Ea devine intr-adevar periculoasa cind patrunde in singe prin absorbtie pulmonara, dar mai ales pe cale digestiva in umra consumului de prajeli. Acesta substanta este citotoxica si neurotoxica.

Parabenii- sunt ingrediente frecvent intalnite in componenta produselor cosmetice. Parabenii sunt utilizat destul de mult in produsele de ingrijire personala, intrucat sunt ieftini si eficienti. Dupa mai multe cercetari, s-a constatat ca parabenii provoaca daune grave consumatorilor de produse cosmetice ce au in compozitia sa aceasta substanta.