Los antiguos diaguitas eran agricultores cultivaban principalmente maíz zapallo y porotos y fueron criadores de llamas.
Practicaron la caza. El jefe diaguita repartía las tierras y organizaba la construcción E l maíz fruto que constituía la base de su alimentación, el zapallo ,los ajíes y la papa. Eran recolectores de frutos silvestre.
Con la harina cocinaban un pan llamado PATAY, también preparaban la bebida aloja , parecía a la cerveza.
El mar proveia de una buena de la dieta habitual los Diaguitas de Chile mariscos, peces y mamiferos marinos..Desarrollaron balsas de cuero de lobo marino para incursionar mar adentro y poder cazar peces mayores e incluso ballenas.La zona donde habitaban era casi un desierto.