Bodegas Bocopa se constituyó en 1.987, cuando un grupo de bodegas cooperativas de la zona se unieron para mejorar la comercialización de sus producciones. Entonces se decidió aparcar la venta de graneles y orientarse más al vino embotellado con el fin de dar salida a la mayor parte posible de la producción de las bodegas asociadas. Una decisión que resultaría fundamental para el futuro de la empresa.